Moqueca de Peixe à moda baiana

A moqueca (termo utilizado no Brasil) é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Tradicional item da culinária brasileira, seu modo de preparo é uma variação de receitas originais indígenas. A Moqueca baiana, conhecida apenas por "Moqueca" em diversas regiões do país, inclui em sua receita tradicional o leite de coco e azeite de dendê.

Uma variante bastante conhecida e apreciada da Moqueca é a capixaba. Tal prato tem origem no estado do Espirito Santo, conhecido por ser grande manufaturador de panela de barro, utilizada em diversas regiões no preparo da Moqueca.

Ingredientes

• 500 g de peixe em (03) postas (usei o cação nesta receita)
• Suco de 01 limão
• 2 dentes de alho picados
• 01 tablete de caldo de camarão
• 1 tomate sem sementes em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de óleo
• 200 ml de leite de coco
• Coentro à gosto
• Sal

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, suco de limão, vinagre e deixe marinando por 30 minutos.
• Em uma panela (de barro é ideal e chique), coloque o oleo e o alho, deixe dourar e depois coloque as postas de peixe e regue com azeite de dendê. Depois de 5 minutos, vire as postas e coloque os legumes em camadas por sobre as postas do peixe na sequencia: cebola, pimentões e tomates. Em seguida, coloque o leite de coco e deixe cozinhando em fogo médio por 20 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, desligue o fogo e salpique coentro.
• Sirva bem quente, acompanhando com arroz branco.

Rendimento: 4 pessoas